|
|
| |
| Bylinkový
vinagrette |
|
|
|
Utřeme 1 lžič. hořčice se 2 lž. octa.
Osolíme, opepříme a přidáme 5 lž. oleje.
Přidáme sekané bylinky
a cibulku. |
| Jogurtová
omáčka |
|
|
Smícháme 200g jogurtu se 4 lž. citr.
šťávy,
2 lž. oleje, solí a pepřem.
Přidáme nasekanou petrželku
a pažitku. |
| Bez přípravy |
|
|
|
K dochucení salátů použijte
ochucené oleje:
Delikatesní
Pikantní
Salátový olej |
| EXTRA TIP !!!!!! |
| |
|
Salátové dresinky nikdy nepřipravujeme
s vodou.
Do ní se vyluhují všechny cenné látky ze zeleniny .
Naopak
OLEJ napomáhá organismu vitamíny lépe trávit. |
| Estragonový sirup |
| |
|
Zvlášť vhodný je na marinování kotlet. Dvě cibule nasekáme a zpěníme na 2 lžících slunečnicového oleje. Přidáme 3 lžíce řepného sirupu nebo medu a zkaramelizujeme ho. Rozředíme 100 ml polosuchého sherry, 3 lžícemi worcesterské omáčky a vaříme zhruba 3 minuty. Omyjeme a osušíme svazek estragonu. Lístky nasekáme, přimícháme je do marinády a necháme asi 5 minut rozležet. Omyjeme šest kotlet, osušíme je a potřeme marinádou. Nakládáme je 1-2 hod. Vyjmeme je a z obou stran grilujeme 10-15 minut. |
| Sladkokyselá omáčka |
| |
|
Hodí se k masu, především ale k drůbeži. Nadrobno nasekáme kousek zázvoru a 3 stroužky česneku. Očistíme 1 červenou papriku a nakrájíme na kostičky. Očistíme svazek jarní cibule a nakrájíme ji na kolečka. Připravené přísady a 2 lžíce fazolové pasty opečeme na 4 lžících oleje. Přilijeme 2 lžíce sojové omáčky a 300 ml silného drůbežího vývaru. Přimícháme papriku a vaříme 10 minut. Svaříme 8 lžic řepného sirupu nebo medu a 6 lžic sezamových semen a vaříme. Vše přidáme k omáčce. Rozmícháme 3 lžíce solamylu ve 4 lžících rýžového octa a omáčku zahustíme. |
| Omáčka z červeného vína |
| |
|
Nejlépe se hodí ke kachním
prsům. Do 1 cibule vetkneme 4 hřebíčky a 5 minut ji vaříme s
1 lžičkou rozmarýnu a 1 lžičkou tymiánu v 1 ltr zeleninového
vývaru. V něm pak 5 minut předvaříme čtyři kachní prsa. Nasekáme
2 stroužky česneku a kousek zázvoru. Polovinu obou přísad promícháme
se 4 lžícemi oleje, maso potřeme a dáme na 1 hodinu rozležet.
Na omáčku smícháme zázvor a česnek, špetku mletého hřebíčku,
100 ml vína, 2 lžíce kečupu, 30 g sekaných pistácií, 1 lžíci
ostré chilli omáčky, 1 lžičku sojové omáčky a 2 lžíce řepného
sirupu. Grilujeme z každé strany asi 10 minut. |
| Kuřecí stehna s kůrčičkou z chipsů |
| |
|
- příprava cca 60 minut, na osobu asi 370 kalorií
- pro 4 osoby
4 velká kuřecí stehna
1 vejce
mletá sladká paprika
mleté karí
sůl, pepř
75g bramborových lupínků s paprikou (chipsů)
75g nastrouhaného ementálu
Rada: místo bramborových lupínků můžeme použít rozdrobené kukuřičné lupínky nebo nastrouhané mandle |
| Troubu předehřejeme na 200 C. Kuřecí stehna omyjeme a dobře osušíme. Vejce našleháme vidličkou a smícháme s mletou paprikou a karí. Osolíme a opepříme. Bramborové lupínky najemno rozdrobíme, popřípadě roztlučeme v hmoždíři. Přidáme k nim nastrouhaný sýr a vše dobře promícháme. Kuřecí stehna obalujeme nejprve ve vejci a potom ve směsi z lupínků a sýra. Obal k masu ještě dobře přitlačíme. Stehna pokládáme do přiměřeně velkého obdélníkového pekáče na studený rošt a teprve pak je vložíme do trouby a pečeme 45-50 min dozlatova, až je maso měkké a kůrka křupavá. |
| Kuřecí steak ALABAMA |
| |
|
4x stehenní nebo prsní
řízky (kuřecí)
2x vejce
75 g kukuřičných lupínků
50
g hladké mouky
sůl, pepř
OLEJ: FRITO MANKA |
| Řízky naklepeme, osolíme,
opepříme, obalíme v hladké mouce, vajíčku a v kukuřičných lupínkách,
které dobře přitlačíme na maso. Smažíme na FRITO MANCE dozlatova. |
| Kuřecí rarášci |
| |
|
400 g kuřecího (může být i krůtí) masa
2 vejce
5 g sýru eidam
1 dcl bílého vína
olej na smažení (FRITO MANKA)
sůl, pepř, hladká mouka |
| Kuřecí maso nakrájíme na menší plátky, osolím, opepříme. Z vajíček, strouhaného sýru, vína a hladké mouky vytvoříme hustší těstíčko. Rozpálíme olej a jednotlivé kousky masa obalujeme a hned vkládáme do horkého oleje. Smažíme dozlatova. |
| Margot
buchta (Voňavé) |
| |
|
1x čokoláda Margot
1x vanilkový cukr
1/4 prášku do pečiva
1x hrnek cukr krupice
2x hrnek polohrubé mouky
2x vejce
1/4 l šlehačky (může být i rostlinná)
2-4 lžíce oleje
3-5 lžic mléka
|
| Nastrouháme čokoládu Margot, přisypeme vanilkový cukr, prášek do pečiva, cukr krupice, polohrubou mouku - zamícháme. Přidáme vejce, šlehačku, olej a mléko, důkladně promícháme, vylejeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 175-200 C 20-25 min.
Ozdobit můžeme čokoládou a alginátem. |
| Hrníčková
buchta (Jednoduché) |
| |
|
3x hrnek polohrubé mouky
2x hrnek cukru krupice
1x vanilkový cukr
1x prášek do pečiva
4x vejce
1/2 hrnku vody
1/2 hrnku oleje Manka
|
| Vše smícháme a pečeme při 200 C 30-40 min.
Varianta A) přidáme jakékoliv ovoce
B) přidáme kakao do poloviční dávky a můžeme vylít i do bábovkové formy |
| Babiččin
perník (Zaručená receptura) |
| |
|
1 litr hladké mouky
1/2 ltr cukru krupice
1 prášek do pečiva
1 prášek do perníku
2 vejce
2 lžíce kakaa
1/2 l mléka
200 ml oleje MANKA
|
| Suché suroviny smíchat, přidat vejce, mléko, olej - spojit, vlít na vymazaný pekáč a péci. |
|
|
liveAdmin 
